Колоритный болгарский ресторан «Механа Банско» пятый год подряд собирает своих завсегдатаев на встречу весны. Точнее, на встречу Бабы Марты – так в Болгарии величают симпатичную тетушку в красных носочках, вместе с которой приходит теплое время года.
Тетушка капризна и требовательна: к 1 марта нужно украсить дом красными цветами, чтобы весна выдалась теплой, запастись колокольчиками, отгоняющими злых духов, и навязать «мартениц». По поверьям, кисточки, помпончики и фигурки из красных и белых шерстяных ниток ограждают своих хозяев от всех напастей и болезней. Чтобы каждый желающий смог проверить это на себе, ранним утром первого весеннего дня в «Механе» начнут вязать «мартенички».
Ближе к вечеру, одарив всех гостей, будут плясать зажигательные танцы, пить превосходные болгарские вина и есть блюда, обязательные для праздника Бабы Марты: слоеный пирог с начинкой из свежего шпината и брынзы, пирог-баницу с мясом и шампиньонами в оригинальных специях и замечательную сладкую баницу с тыквой и грецкими орехами.
На протяжении всего праздника с 1 по 8 марта можно будет пробовать купажированное для ресторана вино «Механа Банско» 1982 года и другие болгарские вина по специальным ценам. За использование старых традиций и новых технологий знатоки ценят их очень высоко.
Если же предложить к вину кусочек выдержанного в пиве и фаршированного печенью ягненка, как собирается это делать всю неделю шеф-повар «Механы», встреча Бабы Марты наверняка покажется самым приятным занятием.
