Винотека ВКУС ЕСТЬ
Ресторан «про русскую гастрономию, для русской гастрономии, во имя русской гастрономии».
«ВКУС ЕСТЬ» второй по счету ресторан Алексея Тэна и Кристины Васильевой (OFW creative) расположился напротив Большого Драматического Театра им. Г.А. Товстоногова. Концепция ресторана тесно связана как с гастрономической культурой России, так и с современной русской культурой в целом. Это прослеживается во всем: от дизайна до кухни ресторана.
Наибольшее внимание в ресторане уделено кухне, за которую отвечает Сергей Фокин. Меню небольшое и сезонное с упором на понятные и узнаваемые рецепты. Отдельным вниманием удостоены блюда из Josper (блюда на углях). Одним из направлений заведения является гастрономия на вынос: от домашних тушенок из фермерского кролика до повидла из айвы и сгущенки из козьего молока.
В барной карте особое внимание уделено разным видам водки и полугаров (их планируется 30-40 видов), домашним настойкам и традиционным русским безалкогольным напиткам и чаям. Обширная винная карта позволяет с уверенность называть ресторан «ВКУС ЕСТЬ» еще и винотекой. Помимо традиционных вин Франции, Италии и Нового Света представлены и кубанские рислинги, и грузинские киндзмараули, и гаражные вина, и микровиноделие.
Дизайном помещения занимался Алексей Пенюк. Пространство разделено на три гостевые зоны площадью около 150-ти метров: обеденный зал (35 посадочных мест), каминный зал для индивидуальных праздников и событий (до 20-ти посадочных мест), винный зал с открытой кухней и барной стойкой, сидя за которой можно наблюдать за работой поваров (около 20-ти посадочных мест).
Основным элементом дизайна является старинная кирпичная кладка XIX века, ее дополняют: бетонный пол c вставками дубовых досок, бетонные перегородки, стальные швелеры на потолке и в витринных окнах, деревянный потолок из балок и множество зелени. Все это создает эклетичный, индустриальный стиль, но при этом, по-домашнему уютный и спокойный.
